L'edizione 2015 di Milano Golosa offre tante sorprese. Tra i banchi del Mercato dei Sapori non poteva mancare la dolcissima, croccante e naturalmente rossa cipolla di Tropea definita, per le sue qualità, l'oro rosso di Calabria.
In Italia esistono innumerevoli varietà di cipolla ma la cipolla rossa di Tropea Calabria, pur non essendo la più coltivata, è senza dubbio una delle più rinomate per le caratteristiche qualitative. L'area di produzione di questo ecotipo è ben delimitata ed abbraccia la fascia costiera medio-alta tirrenico calabrese, interessando così le zone di Cosenza, Catanzaro e Vibo Valentia. Le condizioni di terreno, temperatura, umidità e quantità di luce dell'area di produzione insieme al peculiare corredo genetico e il saper fare dei coltivatori sono la base delle eccellenti caratteristiche fisico-chimiche ed organolettiche del prodotto.
Rossa perché ricca di antocianine, composta per il 90% d'acqua, 1% di proteine, pochissimi grassi e alcuni elementi minerali di rilievo quali potassio, calcio e fosforo, la Cipolla di Tropea Calabria è iscritta iscritta all'elenco Europeo delle "Denominazioni di Origine e Indicazioni Geografiche Protette". Nel 2008 nasce il Consorzio di tutela e promozione della IGP Cipolla Rossa di Tropea Calabria e la sua creazione testimonia la precisa volontà dei produttori locali di proporsi sul mercato con un prodotto di alta qualità per distinguersi in modo netto dalla vasta gamma di offerte non qualificate che spesso tende a confondere il consumatore finale. Oltre ad essere buona, la Cipolla Rossa fa anche bene: regola il tasso di colesterolo nel sangue, preserva dall'invecchiamento, cura i reumatismi, il mal di testa, evita raffreddore e influenza, è antisettica e...afrodisiaca!
