Un anno di iniziative celebra il percorso educativo, sociale e culturale della Scuola di Cucina Ulisse.
La Scuola di Cucina Ulisse, a Lecce, festeggia il suo primo decennio di attività e inaugura un anno intero di celebrazioni con un calendario di dieci appuntamenti dedicati a bambini, famiglie, scuole, appassionati e professionisti. Un traguardo che diventa occasione per ripercorrere una storia fatta di persone, formazione e relazioni, in cui la cucina è sempre stata molto più di una tecnica: un linguaggio educativo, inclusivo e capace di creare comunità.
Da dieci anni la Scuola di Cucina Ulisse è un luogo attraversato quotidianamente da esperienze diverse che si intrecciano e si arricchiscono:
- studenti dell’Obbligo Formativo che trovano nella ristorazione un percorso concreto di orientamento e crescita;
- giovani neet e persone disoccupate coinvolte in progetti di inclusione lavorativa, dove il “fare insieme” diventa occasione di autonomia e dignità;
- adulti, famiglie e appassionati che scelgono i corsi amatoriali per imparare, condividere e sentirsi parte di un gruppo;
- professionisti che partecipano a masterclass e percorsi avanzati per approfondire tecniche e prodotti di nicchia.
Un’attenzione costante è dedicata ai più piccoli: ogni sabato mattina la scuola accoglie decine di bambini che scoprono il cibo attraverso gioco, manualità e collaborazione. Nel tempo si è creato un legame profondo con il territorio, fatto di famiglie che tornano, allievi che crescono, chef che si alternano alla guida dei corsi e aziende che scelgono la scuola per presentare prodotti e tecnologie. Tra gli ospiti degli ultimi anni figurano nomi come Simone Salvini, Haruo Ichikawa, Gabriele Ferron e Pascal Barbato.
Tra le esperienze più significative c’è “Cime di Rapa Street Food”, nato tra il 2017 e il 2019 proprio negli spazi della scuola. Qui ragazzi in situazione di svantaggio hanno trovato formazione, opportunità e un percorso professionale capace di generare riscatto sociale. I valori che guidano il progetto – stagionalità, tutela dell’ambiente, biodiversità, consapevolezza alimentare – sono gli stessi che da sempre orientano la visione educativa della scuola.
Accanto alla formazione, negli anni è cresciuto un impegno culturale sempre più forte sui temi dell’educazione alimentare, della stagionalità e del rapporto consapevole con il cibo. Un percorso che nel 2026 sarà al centro di iniziative pubbliche, laboratori e collaborazioni con scuole e realtà culturali del territorio.
Il decennale sarà raccontato attraverso dieci appuntamenti simbolicamente fissati il giorno 10 di ogni mese. Tra i primi in programma:
- 10 gennaio – lancio ufficiale del decennale e promozioni sui corsi
- 10 febbraio – Odissea in cucina: lezioni dedicate alle ricette simbolo della scuola
- 10 marzo – escape room culinaria per bambini
- 10 aprile – evento ideato dagli studenti dell’Agenzia Formativa Ulisse
- 10 maggio – grande festa dei dieci anni con laboratori, incontri e seminari
- 10 giugno – Odissea in cucina con il ritorno degli ex allievi
- 10 settembre – presentazione della nuova programmazione invernale
- 10 ottobre – laboratorio “in cucina con i nonni”
- 10 novembre – focus su alimentazione e sport
- 10 dicembre – evento conclusivo
Tutte le iniziative saranno accessibili, inclusive e pensate per coinvolgere diverse generazioni, tra il laboratorio della scuola e il ristorante Cime di Rapa Street Food.
Un anno per cucinare relazioni
“Questi dieci anni raccontano una scuola che non è solo un luogo di apprendimento tecnico, ma uno spazio umano dove ognuno trova il proprio posto”, afferma Vita Basile, Responsabile della Scuola di Cucina Ulisse. “Il 2026 sarà un anno per dire grazie e per continuare a costruire insieme il progetto ristorativo e sociale Cime di Rapa”.
Il calendario completo sarà presto disponibile sul sito ufficiale della scuola.
