Monelli d'Italia

Mameli  ci perdonerà se per una volta invece di inneggiare “Fratelli d’italia” dedichiamo il nostro inno a due pizzaioli stravaganti e alla loro "Impresa" di unire i sapori d’italia.

Ebbene si ,nasce dalle loro menti l’idea di festeggiare questo 150° compleanno dell’Unità d’Italia con una pizza a forma di stivale che potesse racchiudere tutti i prodotti tipici di ogni regione d’Italia.

L’idea non è stata di facile realizzazione , come ci spiegano gli ideatori  Vincenzo Florio e Carmen Spagnoletta ( nella foto ) titolari della pizzeria  "i monelli" di Molfetta ( Ba )che per compiere questa impresa hanno richiesto l’aiuto di altri pizzaioli pugliesi: Giovanni Cristallo da Barletta, Michele Aucelli da Corato, Vito Zotti da Cellamare e Corrado del Vescovo da Molfetta.

Un vero "esercito di pizzaioli" presenti tutti insieme alla manifestazione svoltasi a Bari e facenti parte dell’ APP Associazione Pizzaioli Pugliesi.

Lo stivale con tutte le regioni ben delineate nei confini è stato realizzato con un impasto senza lievito e con aggiunta di glucosio invece la farcitura è stata fatta con prodotti tipici igt dop o doc appartenenti ad ogni singola regione. Ed ecco l’impresa compiuta: un trionfo di colori e  profumi che si estende da nord a sud isole comprese.

Ma la  pizza-stivale  oltre che spettacolare  alla vista non si risparmia al palato ed è un piacere scoprire  quanto il pesto genovese si sposi bene con la mozzarella di bufala campana o quanto il gusto del  pistacchio di Bronte sia più gradevole se gustato dopo un bel pezzo di "Italia" al pecorino sardo di Fossa o come la farcitura alle cime di rapa tipica della cucina pugliese incontra il salame di cinghiale umbro o lo zafferano  abruzzese e... potremmo andare avanti cosi fino ad esserne sazi.

Insomma un’impresa ardua e  geniale allo stesso tempo, per ricordare a tutti quanto le differenze non devono servire per separarci ma per unirci sempre  più anche nel gusto e nel sapore.

Quindi "stringiamoci"  intorno a questa bella pizza al profumo d’Italia con il cuore rivolto alla nostra bella patria augurandoci che sia  per sempre tricolore.